第三次世界大战-云计算可以为连锁餐饮企业带来哪些价值？

    2010年10月18日，云计饮企业带国务院出台《国务院关于加快培育和发展战略性新兴产业的算可锁餐决定》，决定指出，为连第三次世界大战“……新一代信息技术是价值引导未来经济社会发展的重要力量，而云计算产业被认为是云计饮企业带继大型计算机、个人计算机、算可锁餐互联网之后的为连 第四次IT产业革命，是价值新一代信息技术的典型代表……”。
  
    随后，云计饮企业带上海市经信委2010年发布了《上海推进云计算产业发展行动方案（2010—2012年）》，算可锁餐正式启动了上海市的为连“云海计划”。北京市经信委发布了《北京“祥云工程”行动计划》，价值提出在2015年，云计饮企业带使“云计算”的算可锁餐三类典型办事——基础办法办事、平台办事及软件办事形成500亿元产业规模，为连由此带动云计算产业链形成2000亿元产值。第三次世界大战
  
    那么，云计算这种新技术的内涵究竟是什么？云计算在餐饮信息化领域能有什么作为呢？能够为餐饮企业、特别是连锁餐饮企业带来哪些价值，办理哪些问题呢？
  
    我们先来看一下什么是云计算：在传统模式下，企业建立一套IT系统不仅需要购买硬件等基础办法，还要买软件的许可证，需要有专门的IT人员保护。当企业的规模扩大时还需要继续升级各种软硬件办法已满足需要。对于企业来说，计算机等硬件和软件本身并非他们真正需要，它们仅仅是完成工作、提供效率的工具罢了。可不可以有这样的办事，能够为我们需要的所有软件提供租用？这样我们只需要在用时支付少量“租金”即可“租用”到这些软件办事，为我们节省许多购买软件和硬件的资金。
    
    我们每天都要用电，但是我们不是每一家自备发电机，它有电厂集中提供；我们每天都在用水，但我们不是每家都有井，它有自来水厂提供。这种模式极大地节约了资源，方便了我们的生活。面对计算机给我们带来的困扰，我们可不可以像使用水和电一样那么方便地使用计算机资源？这些想法最终导致了云计算的产生。
    
    云计算的最终目标是将计算、办事和应用作为一种公共办法提供给公众，使人们能够像使用水、电、煤气和电话那样使用计算机资源。这可是IT领域一种革命性的、颠覆性的变化。当然，就像水电煤有各自的传输渠道一样，它是通过互联网进行传输的。
  
    云计算概念虽然很大，但是云计算的应用却很具体。拿餐饮信息化来说，云计算可以为餐饮企业办理哪些问题呢？
 
    第一，云计算模式可以帮手办理餐饮企业不断攀升的IT投资成本问题。随着中国餐饮业的不断发展，餐饮企业的规模化、连锁化、品牌化趋势日渐明朗，而规模化、连锁化经营必然依靠日趋繁杂的IT系统支撑，因此IT的投资进而成为餐饮企业的越来越沉重的包袱。相信每家稍微有点规模的餐饮连锁企业都会对此深有体会的。而餐饮行业的激烈竞争，使得餐饮企业越来越成为一个微利的行业，在如此竞争激烈的市场中想保管和发展，没有IT的支撑不行，但是IT的成本过高也会拖垮一个企业的，面对如此两难的问题，有无更好的办理方案呢？答案当然是肯定的。
   
    云计算SaaS就很好地办理了这对矛盾。以统一预订电话呼叫中心为例，餐饮企业连锁店越开越多，预订电话各自为政，不仅消费者没法记，办理上也带来诸多问题，连锁店之间忙闲不均无法进行及时调度、客户资源和连锁店的餐桌资源无法进行整合。打算投资呼叫中心，稍微有点规模的呼叫中心动辄几十万、上百万。如今采用SaaS模式的呼叫中心，餐饮公司再也不需要为如此庞大的硬件投资买单了，只要按照自己的淡季旺季需求，随时按需调整自己的呼叫中心座席数，按月支付租赁费，大大节约了IT投资预算。俏江南就是一个典型的例子，目前俏江南在全国有50多家店，2011年还会迅速扩张，全年开店总数预计将达到30家，如此迅猛的发展，没有IT的支持是不可想象的，以呼叫中心为例，他们考察了3个多月，各类方案反复比较，最后还是选定与上海多来点信息技术有限公司提供的SaaS模式的呼叫中心和预定系统合作，这家注册在上海的浦东软件园的公司目前为餐饮行业提供业内领先的电话呼叫预定中心系统、网络点菜系统等系列SaaS模式的产品与办事。
   
    第二，传统IT系统的增加不仅仅是导致软硬件设备的增加，更明显的是带来IT保护人员的不断增加，而不同的IT领域需要的保护人员的专业性是不同的，必然带来人员成本的快速攀升。采用SaaS模式，大大减轻IT人员的包袱。多来点为避风塘实施预定系统时，30多家门店的操作人员集中到总部进行了2个小时的培训，IT人员只是提前准备好了每店一台上网用的笔记本电脑，整个过程异常简单，甚至不需要IT人员的参与，就完成为了实施、培训，之后的保护也完全改变了传统的IT保护必须要上门保护的状况，有任何问题只需要电话沟通，远程保护，十分方便，因此避风塘对此系统使用大半年之后十分满意，IT人员也减轻了包袱，办理人员也十分轻松。
   
    第三，传统IT模式保护要求高。许多IT系统一旦发生故障，由于餐饮行业的特性，往往在高峰时期对IT设备的依赖也非常高，因此对保护的及时性要求极高。但是在传统模式下，IT人员需赶到现场保护，这一点很难长期满足餐饮企业的需求，结果就会导致客户的不满意。采用SaaS模式，很好地办理了这一根本性的难题，餐饮店只剩下保持网络通畅这一个相对于简单的事情，其余的都可以通过远程保护办理。例如，海底捞使用多来点的网上自助点菜/订座系统，通过在总部2天的培训，上海北京20多家店即可全部上线，等到天津地区上线时，甚至无需再到现场培训，只需要后台做一点简单的配置即可。后续保护的简单易行，是一个软件产品有无生命力的一个极为重要的指标。
   
    我们相信，随着云计算SaaS模式在餐饮行业的日趋普及，会为餐饮行业办理更多的问题，带来更高的价值。